Si acabas de llegar a la ciudad, si llevas aquí viviendo toda la vida o si solo
estas de paso, tienes como obligación probar la jeta asada. Pero, ¿Cuáles son los lugares más
recomendados para catar este manjar con tanta tradición? Aquí tienes una ruta gastronómica
por Salamanca para describirlos.
Le jeta de cerdo es un manjar que muchos salmantinos disfrutamos y que gusta a casi todo visitante extranjero. Si vienes de visita a
Salamanca y te estás preguntando donde encontrar la mejor jeta de la ciudad, aquí tienes una
ruta gastronómica por Salamanca con el que podrás disfrutar de este plato y descubrir
numerosos lugares con encanto de nuestra ciudad.
Primera parada de la ruta gastronómica por Salamanca: El patio de la Abuela
Nuestra primera recomendación para iniciar esta ruta gastronómica por
Salamanca no es más ni menos que el restaurante: El patio de la abuela (calle Salesas, 2) cuya
especialidad es, como no podía ser de otro modo: la jeta asada de cerdo.
La hemos situado en la primera posición de esta ruta gastronómica por tres razones
fundamentales: su cocción, la poca grasa que contiene y su crujiente tan característico. Además,
consideramos que las raciones son generosas y su precio ajustado. Podemos decir que es uno
de los sitios con más tradición de la ciudad en lo que a gastronomía se refiere.
Para más información, el restaurante se sitúa en la zona de Van Dyck, una de las más
concurridas de la ciudad, conocida por su amplia oferta gastronómica. Este local es de tamaño
medio y en época de buen tiempo ponen una gran terraza donde puedes disfrutar del
ambiente y de la buena comida.
Segunda parada de la ruta: Bar La Viga
Este, sin lugar a dudas, es el más conocido de toda la ciudad y su jeta bien podría estar entre
las primeras posiciones. La jeta de Bar La Viga es uno de los mejores manjares que encontrarás
paseando por Salamanca. Es muy característica, ya que los pedazos más gruesos del hocico del
cerdo se asan de tal manera que se quedan crujientes por fuera pero extremadamente
blandos y sabrosos por dentro. ¿Irresistible verdad?
Bar La Viga (calle Consuelo, 14) está en el centro de la ciudad, justo en la Plaza de San Justo,
que tiene especial encanto y que, por las noches, tiene un ambiente de los más especial y
concurrido.
Os recomendamos visitarlo, ¡pero estad atentos de sus horarios!
Tercera parada de la ruta gastronómica: Restaurante Casa Vallejo
Restaurante Casa Vallejo (calle San Juan de la Cruz, 3). Este es, sin duda, otro de los lugares
más conocidos en nuestra ciudad y de los más longevos, pues se inauguró en 1941 como una
casa de comidas familiar cercana a la Plaza Mayor y al Mercado Central.
Los salmantinos conocen su barra, con gran variedad de tapas elaboradas diariamente
empleando recetas autóctonas y tradicionales. Sus especialidades: jeta asada, los callos de la
Abuela Sagrario y las patatas meneás. Además, disponen de tapas vegetarianas y raciones.
Desde su inicio, han respetado el edificio histórico en el que se ubica, pues trata del siglo XIX y
los propietarios aún conservan el dintel original de su entrada. Recomendados por la Guía
Repsol, la Guía Michelín, Booking y con el Certificado de Excelencia otorgado por TripAdvisor,
posee también un comedor para unos 45 comensales en el que destaca la variedad de vinos y
el trato cercano y familiar.
Cuarta estación: Balabushka
La cuarta parada en esta ruta gastronómica por Salamanca de jetas se para en el Balabushka
Café & Billar. Que no te deje engañar su nombre, ¡este es uno de los locales más concurridos,
conocidos y amados de la Garrido!
En el Balabushka (calle de Gargabete, 4) además de comer jeta asada, puedes pasar una
maravillosa tarde jugando al billar, ya que tienen en su local 6 mesas profesionales. Te
recomendamos que acompañes esa jeta con las patatas bravas y una buena cervecita.
¡Irresistibles!
Otros lugares de interés de esta ruta gastronómica por Salamanca
No queremos despedirnos sin recomendaros otras opciones en esta ruta gastronómica por
Salamanca. El Café del Recuelo (Camino de las Aguas), situado muy próximo al Museo de
Comercio ofrece multitud de tapas variadas donde destaca una jeta riquísima y a buen precio,
así como una gran variedad de vinos para todos los gustos.
Seguimos en esta ruta gastronómica por Salamanca moviéndonos por la ciudad y esta vez nos
dirigimos hacia la zona del Parque Picasso, otra de las grandes zonas más conocidas de la
ciudad donde puedes descubrir un nuevo barrio. Casa Ino (calle Plasencia, 17) cuenta con más
de 40 años de historia y ofrece deliciosos platos a la carta, menú y numerosas tapas entre las
que destaca su especialidad: la jeta asada. En este local tradicional podéis degustar también
otros platos típicos de la ciudad como chanfaina y callos y disfrutar de la cocina tradicional salmantina en
su máxima esencia.
Y, por último, otra opción diferente pero no menos importante, es Baviera 1964 (calle Obispo
Jarrín, s/n), un local situado en el centro neurálgico de la ciudad, cerca de la Plaza Mayor y que,
a diferencia de los anteriores restaurantes, bares y pub, ofrece jeta adobada. Sí, señoras y
señores, aquí hay para todos los gustos.
Y tú viajero, ¿te atreves a probar las recomendaciones de esta ruta gastronómica por
Salamanca? ¿Durante tu estancia en Salamanca has descubierto otros lugares que deben estar presentes en nuestra ruta gastronómica por Salamanca? Si es así, comparte tu opinión con
nosotros. ¡Te estamos esperando!
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